La cuisine de Sophie

Découvrez et partagez avec moi la passion pour la cuisine.

12 juin 2010

Wok d'aiguillettes de canard aux cinq parfums

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Me revoilà enfin!!!!! Fini le stress des partiels je cours dans ma cuisine pour concocter à nouveaux des petits plats...Qu'est-ce-que ça fait du bien. Je me rend compte que la cuisine restera toujours mon seul exutoire. C'est le seul moyen de me détendre....

Je tiens à remercier toutes celles et ceux qui m'ont souhaité bon courage ou encore qui m'ont demandé de mes nouvelles. Vos petits messages me font toujours autant plaisir.

Alors pour mon retour parmi vous je vous propose une recette de wok. C'est ma première tentative depuis que j'ai acheté un wok à 4 euros chez Ikea (avec mon budget d'étudiante c'était une aubaine, et en plus il a l'air de bonne qualité!!!! Alors que demander de plus).

Quelques petites astuces pour bien préparer un wok. Le plus important à mon sens reste de préparer tous les ingrédients nécessaires car la cuisson du wok est très rapide il ne faut donc pas perdre de temps pour la découpe. Couper donc tous vos ingrédients à l'avance. Ensuite, cuisez le tout sur un feu très vif, si jamais vous sentez que le mélange accroche ajoutez une cuillère d'huile neutre. Enfin, pensez à retirer les légumes avant de faire saisir la viande. Ainsi la viande (ou le poisson) cuira uniformément. Rajoutez les légumes au dernier moment pour que les saveurs se mélangent bien.

Ingrédients pour 4 personnes :

Coût : moyen.

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 minutes

  • 500 g d'aiguillettes de canard

  • 1 oignon

  • 1/2 botte de coriandre

  • 2 carottes

  • 1 demi poivron rouge

  • 4 cuillères à soupe de sauce soja

  • 3 cuillères à soupe de miel liquide

  • 1 cuillère à café de mélange cinq épices

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale pour le wok

  • Sel et poivre.

Préparation :

  1. Otez le gras des aiguillettes si il y en a. Coupez les en 2 ou trois afin d'obtenir des morceaux de mêmes tailles.
  2. Epluchez l'oignon et coupez le finement. Lavez la coriandre et ne garder que les feuilles.
  3. Epluchez les carottes et les couper en fins batonnets. Coupez le poivron en lamelles.
  4. Dans un bol mélangez la sauce soja, le miel, les 5 épices et le jus de citron vert.
  5. Faire chauffer l'huile dans le wok, Ajoutez tous les légumes et faire revenir (toujours à feu vif) pendant 5 minutes. Retirez les légumes du feu. 
  6. Ajoutez le canard et faites revenir pendant 5 minutes en remuant souvent.
  7. Remettre les légumes dans le wok, versez le mélange aux 5 parfums et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes en remuant.

Voilà c'est presque prêt, parsemez alors de cacahuètes pilées et de coriandre.

Servez aussitôt ce plat exotique qui ravira vos convives.

Cuisinement votre....et à très bientôt pour de nouvelles recettes.

Un pti mot avant de partir : je participe à un concours organisé par une de nos amies bloggeuses. Cette fois-ci c'est un concours de recettes asiatiques alors je lui ai envoyé celle-ci. Vous pensez que j'ai mes chances ???? en tout cas, c'est une bloggeuse très sympa et je suis ravie de participer à son concours tout aussi sympa !!!!

Allez lui rendre visite ..... http://la-cuisine-de-lustucrubleu.over-blog.com

logo_concours_recettes_asiatique

 

Posté par sofy13 à 09:36 - Plats - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires

    bon retour parmi nous !! ;o)
    cette recette a l'air succulente !
    bon week-end

    Posté par anneauxfourneaux, 12 juin 2010 à 13:12
  • chouette faon de préparer le canard!! bravo Pierre

    Posté par Pierre, 13 juin 2010 à 20:58
  • j'adore cette recette !
    le canard et moi, c'est une histoire d'amour !

    Posté par tattoo, 13 juin 2010 à 23:00
  • Un plat savoureux comme j'aime !

    Bises
    Dan

    Posté par Sweet Salty, 14 juin 2010 à 19:46
  • Hummmm! une recette comme je les aime!

    Posté par Lolo B, 14 juin 2010 à 20:04

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