La cuisine de Sophie

Découvrez et partagez avec moi la passion pour la cuisine.

10 mai 2010

Des crêpes tout simplement....

Voilà comment  l' envie d'un gouter fait maison m'a conduit à préparer une fournée de crêpes. Dégustées ensuite comme il se doit avec une bonne bollée de cidre (avec modération bien sûr !!!) et tartinées de confitures maisons.... Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de farine 3 oeufs 33 g de sucre 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d'huile 50 cl de lait 1 cuillère à soupe de rhum (ou fleur d'oranger ) Préparation : Battez les oeufs dans une terrine avec le sucre puis la farine. ... [Lire la suite]
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22 avril 2010

Flan passion et sa chantilly au citron vert

Lors de la préparation des panna cotta aux fruits de la passion il me restait pas mal de coulis, avec ma manie de ne rien jeter je l'ai utilisé dans cette recette de flan. C'est très agréable et ça change de la recette traditionnelle. Ingrédients pour 6 personnes : Four : 200°C Cuisson : 1h 6 fruits de la passion 1 citron vert 100 g de maïzena 100 g de sucre semoule + 50 g de sucre glace 1 rouleau de pâte brisé 20 cl de crème liquide 1 L de lait entier 2 oeufs + 2 jaunes 2 cuillères à... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Panna Cotta au coulis de fruits de la passion et sa chips d'ananas

Ce premier message de la journée va être le point de départ pour le résumé de notre dimanche en famille....A vos carnets car des recettes il va y en avoir aujourd'hui !!!! Une fois n'est pas coutume je vais commencer par le dessert. Une panna cotta, c'était une première pour moi. Ce dessert est tellement simple à réaliser que je compte bien renouveler l'expérience. La panna cotta  Ingrédients pour 6 personnes :  Repos 5 heures. ·       450 ml de crème liquide entière · ... [Lire la suite]
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07 avril 2010

Tarte marbrée choco-mascarpone

Une bonne recette proche du cheesecake, très crémeuse et légère ... Ingrédients : Four : 200°C Cuisson : 35 min 1 rouleau de pâte sablée 3 oeufs 250 g de mascarpone 10 cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé 60 g de sucre le jus d'un petit citron 80 g de chocolat 1 cuillère à soupe de fécule Préparation : Foncez un moule beurré de la pâte sablé. Faire fondre au bain marie le chocolat. Dans une jate, fouettez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, le mascarpone, la... [Lire la suite]
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27 mars 2010

Gateau au yaourt...

Ideal pour le gouter et rapide à préparer.... Ingrédients : Cuisson 35-40 min Four : 200°C 1 yaourt (maison c'est encore mieux) L'utiliser ensuite comme verre doseur. 2 verre de farine 1 verre et demi de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 2 oeufs 1/2 verre d'huile d'arachide Préparation : Versez le yaourt dans un saladier. Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Ajoutez les deux oeufs et mélangez. Terminez avec l'huile. ... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Tarte à la framboise

Pour l'anniversaire de mon ami qui adore les framboises je n'avais pas d'autres choix que de faire un dessert à base de framboises. J'ai choisi la recette de mon beau livre sucré de Ladurée. Avec quelques appréhension tout de même puisque la dernière recette que j'avais testé était celle des crêmes brulées qui fut un fiasco malheuresement. Mais grande chance tout s'est bien déroulé les proportions étaient parfaites cette fois-ci. Cette recette est excellente avec sa pâte sablé aux amandes et une crême onctueuses au... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Mon tiramisu....

Encore une recette fatale pour les kilos mais tellement bonne, elle a fait l'unanimité ce week end. Mon oncle ne supporte pas l'alcool alors je l'ai fait sans marsala! Et bien j'avoue que j'ai été étonnée parce car ce fut très bon.  Je surprise par la rapidité à préparer ce dessert alors pourquoi s'en priver.  Ingrédients pour 6 parts : 250 g de mascarpone 90 g de sucre 3 oeufs 20 biscuits cuillers 10 cl de café fort Préparation : Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs avec une... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Mini cocottes de fondant au chocolat et son coeur coulant.

Me voici de retour après une très très très longue absence!!! J'avoue avoir délaissé mon petit blog alors même que je débutais. Je sais ce n'est pas bien... Enfin bref, je continue quand même de cuisiner et cela me manque de ne pas vous les dévoiler. Alors malgré mes études et un emploi du temps hyper chargé je vais essayer d'en poster une par semaine. J'ai bien dit "essayer". Voilà donc ma recette  de fondant au chocolat que je viens juste de déguster avec ma famille! Ingrédients... [Lire la suite]
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26 avril 2009

Mon gâteau de riz crémeux

Ma recette du gâteau de riz donne un dessert crémeux et économique à la fois car je remplace la gousse de vanille par deux sachets de sucre vanillé... Le secret de ma recette, je laisse cuire ma préparation à feu très doux et très longtemps. Ingrédients ( pour 4 personnes): Préparation: 5 min Cuisson: 1h10/1h20 180 g  de riz spécial dessert 1 litre de lait 90 g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé Préparation: Versez le lait dans une cocotte en fonte ( type le creuset). Si vous n'en... [Lire la suite]
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