La cuisine de Sophie

Découvrez et partagez avec moi la passion pour la cuisine.

16 mai 2010

Pain viennois parfumé à l'amande....

Une petite recette qui sent bon l'amande .... Ingrédients : Programme : pain sucré 200 ml de lait 50 g de beurre fondu 350 g de farine T 55 60 g d'amandes en poudre 1 sachet de levure de boulanger 1 petite cuillère à café de sel 35 g sucre Préparation : Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre indiqué. Veillez à ce que la levure n'entre pas en contact avec le sel, cela pourrait empêcher la pâte de bien lever. Programmez votre machine à pain sur "pain sucré" et... [Lire la suite]
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04 mai 2010

Brioche légère rhum...raisins

Une recette de brioche toute légère avec seulement 20 g de beurre... Ingrédients : 80 ml de lait 1 oeuf battu en omelette 350 g de farine T65 50 g de yaourt 1 sachet de levure de boulanger 1/2 cuill à café de sel 20 g de beurre + 1 sachet de sucre vanillé 2 cuill à soupe de rhum 2 poignées de raisins secs Préparation : Faire gonfler les raisins dans un bol d'eau tiède. Ajoutez les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain (sauf les raisins) Programmez la machine à... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Baguettes...

Enfin j'ai trouvé de la farine d'épautre chez un petit épicier bio, il m'en a fallu du temps. Mais ça y est maintenant je l'ai ! Voici donc mon premier essai et les photos de mes premières baguettes maisons. Ingrédients pour 4 baguettes : Four : 220°C 360 ml d'eau 420 g de farine T55 ou T65 90 g de farine complète T130 90 de farine d'épautre 2 sachets de levure désydratée 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre fondu.  ... [Lire la suite]
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14 avril 2010

Pancakes.....

Parfait pour un petit déjeuner qui change de l'ordinaire...Je tiens cette recette depuis mon enfance, des premières recettes que je découpais dans le "journal de minie" ..... Ingrédients pour une vingtaine de pancakes : 12 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 1 oeuf 30 g de beurre 1 yaourt nature 5 cuillères à soupe de lait Préparation : Battre l'oeuf dans un bol. Ajoutez le lait, le yaourt et mélangez. ... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Pain viennois en machine à pain...

Ingrédients pour un pain d'environ 750 g : 200 ml de lait 50 g de beurre fondu 350 g de farine T 65 1 sachet de levure sèche 35 g de sucre Préparation : Rien de très compliqué, simplement mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain. Jusque là rien de très compliqué, sélectionnez le programme pain sucré et attendre la fin. Voilà c'est prêt, accompagnez vos tartines d'une bonne confiture maison (pour ma part j'ai opté pour une confiture de pêche de cette été).
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02 décembre 2009

Brioche du dimanche matin à la fleur d'oranger....

Vous commencez peut-être à le remarquer mais j'adore la fleur d'oranger, j'en ai donc mis dans ma préparation. Ingrédients : 10 ml de crème fraîche liquide 3 oeufs battus 2 c à soupe de fleur d'oranger 350 g de farine T 45 10 g de levure fraîche émiettée (je n'en avais plus alors j'ai mis un sachet de levure seche) 1/2 c à café de sel 50 g de sucre 120 g de beurre Préparation : Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de votre machine à pain. Lancez le programme pâte. ... [Lire la suite]
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