La cuisine de Sophie

Découvrez et partagez avec moi la passion pour la cuisine.

10 mars 2010

Espuma au bleu

Pour mon premier usage du fameux siphon j'ai opté pour une mousse au bleu que j'ai accompagné de petit dés de tomates séchées à déguster avec des gressins. Parfait pour un apéro .... Ingrédients : Attente : 1 heure au frigo 20 cl de crême liquide 70 g de bleu poivre Préparation : Faire chauffer la crême et le bleu dans une casserolle à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde. Poivrez. Laissez refoidir puis mixer la préparation. Passez au tamis puis versez l'appareil dans votre siphon. Placer le siphon... [Lire la suite]
Posté par sofy13 à 16:42 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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