La cuisine de Sophie

Découvrez et partagez avec moi la passion pour la cuisine.

17 juin 2010

Confiture de bananes...

Que faire d'un kilo de bananes alors que  l'on en a marre de manger des fruits d'hiver ? Une confiture bien sûr....Le printemps touche à sa fin et on a tous envie de manger les premiers abricots ou de bonnes cerises bien rouges.... Ingrédients : 1kg de bananes 8 oranges (pressées) le jus d'un citron 600 g de sucre cristal 100 g de cassonnade Préparation : Filtrez le jus d'orange et le jus du citron. Versez dans une bassine à confiture (ou une cocotte à fond épais si vous n'avez pas de bassine)... [Lire la suite]
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08 mai 2010

Marmelade de pamplemousses

Avec une petite touche d'amerture... mais sans trop !!! Ingrédients pour 4 pots : Cuisson : 20 min 4 pamplemousses roses 1 kg d'orange à jus 1 kg de sucre en morceaux Préparation : Epluchez les pamplemousses. Les trancher en tranches fines puis en morceaux. Pressez les oranges et filtrez le jus. Faire fondre le sucre dans le jus sur feu doux.  A l'ébullition, ajoutez les morceaux de pamplemousses puis laissez cuire une vingtaine de minutes en remuant fréquemment. A la fin de la... [Lire la suite]
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03 mai 2010

Confiture de fraises

Je fais toujours mes confitures moi-même mais j'oublie de poster les recettes pour vous en faire profiter. Voici la recette de la confiture de fraises. En plus c 'est le moment avec la saison des fraises qui débute. Ingrédients pour 3 pots de 250 g : Temps de préparation : sur 2 jours. Cuisson : 22 minutes. 1 kilos de fraises préparées (équeutées et rincées). 600 g sucre cristalisé Préparation : Si vous avez une bassine (ou comme moi une cocotte en fonte) mettre les fruits en alternant couche de fruits... [Lire la suite]
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