La cuisine de Sophie

Découvrez et partagez avec moi la passion pour la cuisine.

14 mai 2010

Poulet farci à l'ail et aux olives parfumé au romarin

Tout un programme avec un titre aussi long, n'est-ce pas ? Un long titre mais une recette si simple...La cuisson en cocotte donne un poulet avec une chair divinement tendre et une sauce très onctueuse.... Ingrédients pour 6 personnes : Cout : 2 € Cuisson : 2H Four : 180 °C 1 poulet 1 pot d'olives noires à la grecque 2 têtes d'ail 3 branches de romarin (ou 2-3 cuillères à soupe de romarin séché) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 demi verre d'eau Sel, poivre Préparation : Rincez les... [Lire la suite]
Posté par sofy13 à 20:29 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 mars 2010

Poulet au balsamique et légumes rôtis.

J'ai reçu en cadeau par un grand chef de Monaco, une belle bouteille de vinaigre Balsamique. Pas celui du commerce, nan un vrai nectar, épais tel une crème avec un parfum très prononcé. J'ai donc fait mariner mon poulet avec du balsamique et de la sauge toute une nuit. A la cuisson, le poulet a pris cette belle caramel. Ingrédients pour 6 personnes : Marinade : 12 h Cuisson 45 min Four : 200°C 6 cuisses de poulet 4 cuil à soupe de vinaigre balsamique 3 cuil à soupe de vin blanc 1 petit bouquet de sauge ... [Lire la suite]
Posté par sofy13 à 11:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 décembre 2009

Un petit peu de soleil dans l'assiette....Poulet farci à l'antillaise

Une recette pleine de soleil, bien agréable par ce temps qui n'en finit plus...Voici donc une jolie recette issue d'un livre que je viens d'acheter sur la cuisine antillaise!!! Je te la dédicasse ma petite bibi au origine antillaise!!! Ingrédients pour 4-5 personnes : 80 g de riz blanc cuit 4 c à soupe de jus de citron vert 2 c à café de zeste de citron vert 1 c à café de de muscade rapé 1 c à café de poivre du moulin 1/2 c à café de sel 1 banane et demi 230 g d'ananas en boite haché 1 c à... [Lire la suite]
Posté par sofy13 à 12:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 mai 2009

Cocotte de poulet au cidre

Deux cuisses de poulet,un fond de cidre, des échalottes ou boite d'haricots vert et voilà le résultat... Ingrédients: Préparation: 5 min Cuisson: 1H30 2 cuisses de poulet 6 échalotes moyennes 20g Beurre salé 20 cl de cidre 5 cl de calvados Sel et poivre. Préparation: Dorez vos morceaux de poulet dans le beurre. Ajoutez ensuite les échalotes coupées en deux et laissez dorer quelques instants. Déglacez la cocotte au calvados et laissez réduire. Versez le cidre et couvrez la cocotte. Laissez... [Lire la suite]
Posté par sofy13 à 20:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,