La cuisine de Sophie

Découvrez et partagez avec moi la passion pour la cuisine.

13 mars 2010

Madeleines à la tomate séchée

Cette recette convient pour un apéritif mais pourquoi pas avec une petite salade en entrée....Vous pouvez vous servir de la liste d'ingrédients comme base pour toutes les madeleines salées. Vous n'avez plus qu'à laisser votre imagination faire le reste et remplacer les tomates séchées par un autre ingrédient. Conservez tout de même le parmesan pour vos prochains essais. Ingrédients pour 18 madeleines : Four : 220°C Cuisson : 11 min 3 oeufs 110g de farine 1 cuil.à café de levure 5 cl d'huile d'olive 30... [Lire la suite]
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10 mars 2010

Espuma au bleu

Pour mon premier usage du fameux siphon j'ai opté pour une mousse au bleu que j'ai accompagné de petit dés de tomates séchées à déguster avec des gressins. Parfait pour un apéro .... Ingrédients : Attente : 1 heure au frigo 20 cl de crême liquide 70 g de bleu poivre Préparation : Faire chauffer la crême et le bleu dans une casserolle à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde. Poivrez. Laissez refoidir puis mixer la préparation. Passez au tamis puis versez l'appareil dans votre siphon. Placer le siphon... [Lire la suite]
Posté par sofy13 à 16:42 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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