La cuisine de Sophie

Découvrez et partagez avec moi la passion pour la cuisine.

10 décembre 2009

Sablés saveur amande

J'ai trouvé une petite recette sur le site pure gourmandise de sablé à la noisette, j'avais de la poudre d'amandes dans mon placard alors j'ai modifié la recette, le résultat est très bon... Allez sur ce site, c'est une mine d'or, on a envie de tout faire tellement c'est beau!!! Ingrédients pour une trentaine de biscuits : Four : 175°C Cuisson 12 min 125 g de beurre salé 125 g de sucre glace 250 g de farine 50 g de poudre d'amandes 1 oeuf Préparation : Mélangez le beurre mou coupé en dés avec... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

Un petit peu de soleil dans l'assiette....Poulet farci à l'antillaise

Une recette pleine de soleil, bien agréable par ce temps qui n'en finit plus...Voici donc une jolie recette issue d'un livre que je viens d'acheter sur la cuisine antillaise!!! Je te la dédicasse ma petite bibi au origine antillaise!!! Ingrédients pour 4-5 personnes : 80 g de riz blanc cuit 4 c à soupe de jus de citron vert 2 c à café de zeste de citron vert 1 c à café de de muscade rapé 1 c à café de poivre du moulin 1/2 c à café de sel 1 banane et demi 230 g d'ananas en boite haché 1 c à... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Pain viennois en machine à pain...

Ingrédients pour un pain d'environ 750 g : 200 ml de lait 50 g de beurre fondu 350 g de farine T 65 1 sachet de levure sèche 35 g de sucre Préparation : Rien de très compliqué, simplement mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain. Jusque là rien de très compliqué, sélectionnez le programme pain sucré et attendre la fin. Voilà c'est prêt, accompagnez vos tartines d'une bonne confiture maison (pour ma part j'ai opté pour une confiture de pêche de cette été).
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08 décembre 2009

Sucré de Ladurée....

Voici un très bel ouvrage que mon ami m'a offert il y a peu! Il est magnifique et parfait car à lui seul il recouvre un large domaine de la patisserie... Alors c'est bien beau d'aller déguster de superbes desserts mais maintenant il va falloir tester les recettes et essayer de faire aussi bien que la célèbre maison (mais ça ce n'est pas sûr). J'ai déjà testé deux recettes de mignardises je vous montrerai les photos d'ici peu!
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07 décembre 2009

Une belle surprise.....

Toute à l'heure j'ai eu la joie de constater que vous avez été plus de 690 à visiter mon petit blog culinaire débutant. Je n'arrive toujours pas y croire car pour moi c'est une première, je n'ai jamais animé de blog auparavant ! Vous m'encouragez donc à poursuivre cette aventure. A tester, à innover et surtout à prendre de belles photos pour vous montrez le résultat!!!! Je vous envoie donc à tous un grand merci.
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03 décembre 2009

Palmitos fumés....

Une petite variante des palmitos apéritifs ....Prêts en 5 min cuits en 10 .... trop facile !!! Ingrédients : Four : 200°C Cuisson : 10 min 1 pâte feuilletée 5 tranches de jambon fumé gruyère rapé 1 jaune d'oeuf Préparation : Bon pas de mystère j'imagine que vous savez déjà comment cela se prépare ! Alors on étale la pâte, on rajoute le jambon et on parsème de fromage. Roulez jusqu'à la moitié et faites de même avec l'autre côté. Resérvez un quart d'heure au congélateur ce sera beaucoup plus... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Muffins pour un petit déjeuner so british

Les muffins... j'en ai mangé lors de mon expatriation en Ecosse, c'est très agréable car on peut l'accomoder de diverses façon, confiture, nutella lemon curd etc etc. Alors laissez vous tenter. Ingrédients pour 12 muffins : Four : 180 °C Cuisson : 15 min. 150 ml d'eau + 60 ml de lait 350 de farine T 55 1 sachet de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 20 g de beurre coupé en dés. Préparation : Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans  la... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Brioche du dimanche matin à la fleur d'oranger....

Vous commencez peut-être à le remarquer mais j'adore la fleur d'oranger, j'en ai donc mis dans ma préparation. Ingrédients : 10 ml de crème fraîche liquide 3 oeufs battus 2 c à soupe de fleur d'oranger 350 g de farine T 45 10 g de levure fraîche émiettée (je n'en avais plus alors j'ai mis un sachet de levure seche) 1/2 c à café de sel 50 g de sucre 120 g de beurre Préparation : Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de votre machine à pain. Lancez le programme pâte. ... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Mon tiramisu....

Encore une recette fatale pour les kilos mais tellement bonne, elle a fait l'unanimité ce week end. Mon oncle ne supporte pas l'alcool alors je l'ai fait sans marsala! Et bien j'avoue que j'ai été étonnée parce car ce fut très bon.  Je surprise par la rapidité à préparer ce dessert alors pourquoi s'en priver.  Ingrédients pour 6 parts : 250 g de mascarpone 90 g de sucre 3 oeufs 20 biscuits cuillers 10 cl de café fort Préparation : Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs avec une... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Noix de saint Jacques sur son lit de mangue....

Cette recette est parfaite pour débuter un repas. J'adore mélanger le sucré-salé alors autant que pour cette recette il vaut aimer cela.... Ingrédients pour 6 personnes : 12 grosses noix de Saint Jacques 2 mangues bien mûres 1 cuillère à café de gingembre frais haché 2 oignons 2 verres d'huile d'olive Sel, poivre. Préparation : Si vous achetez des  noix surgelées faites les décongeler 2 heures avant dans de l'eau avec du lait. Epluchez les mangues et coupez les en morceaux faites les... [Lire la suite]
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